في الآونة الأخيرة، بدأ أطباء حول العالم في التحذير من أعراض غريبة بدأت تظهر على بعض الأشخاص دون سابق إنذار: انتفاخ مفاجئ في الوجه، وتغير بسيط أو مفاجئ في لون بياض العين. وبينما بدت هذه الحالات عرضية أو ناتجة عن التعب أو الحساسية، تكشّف أن السبب في عدد كبير منها يعود إلى عامل غير متوقع تمامًا — موجود في كل بيت تقريبًا: “الملح الزائد”.
القصة التي بدأت بالصدفة..
في إحدى العيادات المتخصصة بأمراض الكلى وضغط الدم، لاحظ الأطباء تكرار شكوى محددة: انتفاخ في الوجه عند الاستيقاظ، وأحيانًا تحوّل بياض العين إلى مائل للصفار أو الاحمرار دون سبب واضح. وبينما أُحيل المرضى لإجراء تحاليل دم وكبد، كانت المفاجأة أن معظمهم لا يعاني من أمراض مزمنة، بل يشتركون في عامل واحد: استهلاكهم المفرط للصوديوم والمواد الحافظة.
الصوديوم.. القاتل الصامت في أطعمتنا اليومية
رغم أن الجسم يحتاج إلى كمية محددة من الصوديوم لتنظيم توازن السوائل، فإن زيادة الملح في النظام الغذائي تؤدي إلى احتباس السوائل داخل الجسم، ما يظهر بوضوح على شكل:
انتفاخ في الوجه أو حول العينين صباحًا
انتفاخ القدمين أو اليدين بنهاية اليوم
شحوب أو تغير لون بياض العين بسبب التأثير على الشعيرات الدقيقة
بحسب منظمة الصحة العالمية، يُنصح البالغون بتناول أقل من 5 جرامات من الملح يوميًا، أي ما يعادل ملعقة صغيرة، ولكن أغلب الأشخاص يتجاوزون هذه الكمية دون وعي، خاصة بسبب الأطعمة الجاهزة، والخبز، والمعلبات، والمخللات، والوجبات السريعة.
تحذير من الأطباء: لا تستهينوا بعلامات الوجه
الدكتور “مارك بينيت”، أخصائي الباطنية في جامعة هارفارد، حذر من أن “الوجه يُعد مرآة لما يحدث داخل الجسم”. وأضاف أن انتفاخ الوجه قد يكون أحيانًا أول إنذار على مشاكل أكبر، مثل:
ارتفاع ضغط الدم المزمن
قصور في وظائف الكلى
خلل في عمل الكبد
تحسس من مادة كيميائية أو دواء
أما تغير لون العين – خصوصًا عند تحوله إلى اللون الأصفر – فقد يشير إلى تراكم البيليروبين في الجسم، والذي قد ينجم عن مشاكل في الكبد أو الإفراط في تناول بعض الأدوية أو المكملات دون استشارة.
العنصر المجهول في المطبخ: جلوتامات الصوديوم (MSG)
من المفارقات أن العديد من الناس يتعرضون لهذه الأعراض دون أن يضيفوا “ملح الطعام” مباشرة، والسبب هو “جلوتامات أحادي الصوديوم” أو ما يُعرف بـ MSG، وهو محسن نكهة شائع جدًا في رقائق البطاطس، الأطعمة المعلبة، والشوربات الجاهزة.
تشير بعض الدراسات إلى أن MSG قد يسبب في بعض الأجسام ردود فعل تشبه الحساسية، وتتمثل في:
انتفاخ في الوجه
صداع مفاجئ
تغير في حدة البصر
تسارع نبضات القلب
كيف تحمي نفسك من هذه الأعراض الصامتة؟
1. قلل من تناول الأطعمة المصنعة والمحفوظة.
2. اقرأ مكونات الأطعمة، وابتعد عن المنتجات التي تحتوي على MSG أو صوديوم مرتفع.
3. احرص على شرب الماء بكثرة لمساعدة الجسم على التخلص من الصوديوم الزائد.
4. راقب تغيرات وجهك وعينيك عند الاستيقاظ، فقد تكون دليلاً مبكرًا على مشكلة صحية.
5. قم بإجراء تحاليل وظائف الكلى والكبد إذا لاحظت استمرار الأعراض.
قد يبدو انتفاخ الوجه أو تغير لون العين أمرًا بسيطًا وعابرًا، لكن الحقيقة أن هذه الإشارات الصامتة قد تكون ناقوس خطر ينبهك لضرورة تغيير نمط حياتك الغذائي فورًا. فبينما نبحث عن أسباب معقدة، غالبًا ما يكون الجاني الأقرب إلينا — الملح الزائد، أو المواد المضافة المخفية في أطعمتنا اليومية.
