في عصر تتسارع فيه وتيرة الحياة اليومية، غالبًا ما نُهمل التفكير في تأثير ما نأكله على صحة أدمغتنا. وبينما نركّز على الوزن أو مستويات السكر والضغط، تغيب عنا حقيقة صادمة: بعض الأطعمة التي نتناولها يوميًا تُدمر الدماغ بهدوء، وتزيد من خطر الإصابة بالخرف وضعف الذاكرة. فهل يمكن أن يكون طعامك اليومي هو السبب الخفي وراء النسيان، تشتّت الانتباه، أو حتى الاكتئاب؟
ما هو الخرف؟ ولماذا علينا القلق منه مبكرًا؟
الخرف (Dementia) ليس مجرد نسيان بسيط، بل هو تدهور تدريجي في القدرات العقلية، يؤثر على الذاكرة، والتفكير، والسلوك، وحتى القدرة على القيام بالمهام اليومية. ويُعد “ألزهايمر” أكثر أنواعه شيوعًا.
لكن المفاجأة التي كشفت عنها دراسات حديثة هي أن الخرف لا يبدأ عند الكِبر فقط، بل تتشكل بوادره تدريجيًا نتيجة تراكمات طويلة المدى لسلوكيات غير صحية، أبرزها النظام الغذائي السيئ!
إليك أخطر ٥ أطعمة يومية تدمّر خلايا الدماغ بصمت:
1. السكر الأبيض والمشروبات المحلاة
يعتبر السكر العدو الأول للدماغ. تناول كميات كبيرة منه يُضعف الذاكرة ويؤثر على القدرة على التركيز. دراسة نُشرت في مجلة Neuroscience وجدت أن السكر الزائد يقلل من إنتاج عامل مهم يُدعى BDNF، وهو ضروري لنمو الخلايا العصبية.
النتيجة؟
ضعف في الاتصال بين الخلايا العصبية
زيادة خطر الاكتئاب
تسريع شيخوخة الدماغ
أمثلة خفية: العصائر الصناعية، المشروبات الغازية، الحلويات الجاهزة.
2. الدهون المتحوّلة (Trans Fats)
توجد بكثرة في السمن الصناعي والمخبوزات الجاهزة ورقائق البطاطس. هذه الدهون ترفع الكوليسترول الضار وتسبب التهابات مزمنة في الجسم، خاصة في الأوعية الدموية الدقيقة المغذية للدماغ.
دراسة منشورة في Neurology عام 2019 على أكثر من 1,600 شخص، وجدت أن من لديهم مستويات مرتفعة من الدهون المتحولة كانوا أكثر عرضة بنسبة 50% للإصابة بالخرف.
3. الأطعمة المقلية بالزيوت النباتية المكررة
الزيوت المهدرجة والمكررة المستخدمة في قلي البطاطس والدجاج وغيرها تحتوي على مركبات ضارة تُنتج مواد سامة عند تسخينها المتكرر، تؤثر مباشرة على كيمياء الدماغ.
المشكلة الكبرى؟
أن هذه الأطعمة تُسبب “الضباب العقلي”، وهو الشعور بالتشوش الذهني، وكأن دماغك يعمل ببطء شديد.
4. اللحوم المصنعة (السجق، اللانشون، النقانق)
هذه الأطعمة تحتوي على نترات ومواد حافظة مرتبطة بأمراض عصبية خطيرة، وقد تؤثر على الميكروبيوم المعوي، ما ينعكس سلبًا على الدماغ.
دراسة بريطانية أجريت عام 2020 أثبتت وجود علاقة بين استهلاك اللحوم المصنعة وازدياد نسبة الإصابة بالخرف بنسبة تصل إلى 44%.
5. الخبز الأبيض والمعجنات المصنوعة من الدقيق المكرر
تُرفع مستوى السكر في الدم بسرعة، ما يؤدي إلى التهابات مزمنة داخل الجسم، بما في ذلك الدماغ. كما أنها تفتقر إلى الألياف والعناصر الغذائية المهمة لدعم الذاكرة.
النتيجة؟ ضعف تدفق الدم إلى الدماغ، وتأثر القدرات الإدراكية مع مرور الوقت.
هل هناك أمل؟ ما الذي يمكن فعله للوقاية؟
نعم، لحسن الحظ، يمكن تقليل خطر الإصابة بالخرف باتباع عادات غذائية بسيطة، منها:
الإكثار من تناول الأسماك الدهنية (مثل السلمون والسردين): مصدر رائع للأوميغا 3.
استبدال السكر بـ العسل الطبيعي أو التمر.
الاعتماد على الحبوب الكاملة مثل الشوفان والأرز البني.
شرب الماء بكثرة بدلاً من المشروبات الصناعية.
تناول الخضروات الورقية والفواكه الغنية بمضادات الأكسدة مثل التوت الأزرق.
كلمة أخيرة.. غذاؤك يصنع دماغك!
قد لا نشعر بتأثير هذه الأطعمة خلال أيام أو حتى شهور، لكنها تؤدي إلى تراكمات خطيرة داخل الدماغ.
الوقاية تبدأ من المطبخ. غيّر خياراتك اليومية، واحمِ عقلك وذاكرتك، ليس فقط لنفسك، بل لأحبائك من حولك.
