هل تعلم أن الشاي يُعد المشروب الأكثر استهلاكًا في مصر، متفوقًا حتى على اللبن؟ ومع كل كوب نشربه، قليل منا يعرف الطريقة المثلى لتحضيره أو الفرق بين أنواعه وفوائده العظيمة!
في هذا المقال، نستعرض لك كل ما تحتاج معرفته عن الشاي: أنواعه، فوائده، الطريقة المثلى لإعداده، وحتى محاذير استخدامه.
تاريخ سريع: من الصين إلى موائدنا
الشاي بدأ رحلته في الصين، ثم انتقل إلى اليابان، الهند، سيلان (سريلانكا حاليًا)، ومنها إلى العالم العربي وأوروبا. ومع مرور الوقت، أصبح جزءًا لا يتجزأ من الحياة اليومية للمصريين، بطرق تحضير ونكهات تختلف من شخص لآخر.
كيف تصنع كوب شاي مثالي؟
لتحضير كوب شاي مثالي:
استخدم ماءً نظيفًا حديث السحب. لا تدع الماء يغلي طويلاً كي لا يفقد غازاته المفيدة. صب الماء المغلي مباشرة على أوراق الشاي. اتركه من 3 إلى 5 دقائق لاستخلاص الكافيين والزيوت العطرية. لا تضف السكر مسبقًا: اترك لكل شخص حرية التحلية حسب ذوقه.
أنواع الشاي وفروقاتها
1. الشاي الأسود
أكثر الأنواع استهلاكًا.
يخضع لتخمير كامل مما يمنحه لونه الداكن.
غني بالفينولات ويحتوي على إنزيمات تعزز نكهته.
نكهته قوية ويحتوي على نسبة مرتفعة من التانينات.
2. الشاي الأخضر
لا يُخمر، بل تُعرض أوراقه للبخار فورًا.
يحتفظ بلونه الأخضر.
نكهته خفيفة ويميل قليلًا للمرارة.
يحتوي على كمية أعلى من مضادات الأكسدة وأقل من التانينات.
3. شاي أولونج
مزيج بين الأسود والأخضر.
يخضع لتخمير جزئي.
نكهته معتدلة وأقل استخدامًا من النوعين السابقين.
فوائد مذهلة لكلا النوعين
تحفيز الجهاز العصبي بفضل الكافيين، ما يعزز التركيز والانتباه. تحسين المزاج من خلال رفع مستويات الدوبامين والسيروتونين. مضادات الأكسدة (فلافونويدات، تانينات، كاتيشين) تحسن صحة القلب والشرايين. خفض ضغط الدم والكوليسترول، خاصة مع الشاي الأخضر. تعزيز عملية الهضم وتخفيف المغص عند تناوله مع النعناع. دراسات أثبتت أن تناول الشاي ثلاث مرات أسبوعيًا على الأقل قد يقلل من خطر الوفاة بأمراض القلب!
هل تضيف السكر أو اللبن؟ اقرأ هذا أولًا
السكر يرفع السعرات الحرارية دون فائدة غذائية. مثلًا: 6 أكواب محلاة بملعقتين سكر = 240 سعرة حرارية من السكر فقط!
اللبن يقلل من ضرر التانينات، فيكوّن مركبًا غير قابل للذوبان. الليمون يُحسّن لون الشاي ونقاوته، ويزيد من فعاليته في حالات البرد والتهاب الحلق.
متى يجب تجنبه؟ تحذيرات مهمة
قرحة المعدة أو الحموضة: الشاي الثقيل يزيدها سوءًا.
الأطفال مساءً: يُنبه الجهاز العصبي ويسبب الأرق.
الأنيميا: التانينات تعيق امتصاص الحديد.
مرضى الأرق وارتفاع الضغط: خصوصًا عند تناول الشاي الثقيل ليلاً.
تكرار غلي أوراق الشاي: يقلل الفائدة ويزيد الضرر.
التوازن هو السر
الشاي مشروب رائع عند تناوله باعتدال وبطريقة صحيحة. اختر النوع المناسب لك، واهتم بطريقة التحضير، وابتعد عن الإفراط، خاصة مع السكر.
