السرطان من أخطر أمراض العصر، وهو اليوم السبب الثاني للوفيات عالميًا بعد أمراض القلب. العلماء والأطباء يؤكدون أن نمط الحياة والعادات اليومية تلعب دورًا كبيرًا في رفع خطر الإصابة بالسرطان أو الوقاية منه. المدهش أن كثيرًا من الناس يقومون بسلوكيات يظنونها طبيعية أو غير مؤذية، لكنها في الحقيقة قد تكون من أقوى مسببات الأمراض المزمنة وعلى رأسها السرطان.
واحدة من هذه العادات الشائعة يمارسها الملايين يوميًا، دون وعي بخطورتها، وقد كشفت الدراسات الحديثة أنها تضاعف من احتمالية نمو الخلايا السرطانية بصمت.
العادة الخطيرة: الإفراط في تناول اللحوم المصنعة
النقانق، اللانشون، السجق، السلامي، الهوت دوغ، واللحوم المعلبة… كلها أطعمة موجودة على موائد ملايين البشر بشكل يومي، سواء في الإفطار أو العشاء أو حتى كوجبات سريعة جاهزة للأطفال.
لكن ما لا يعرفه الكثيرون أن منظمة الصحة العالمية (WHO) أعلنت عام 2015 أن اللحوم المصنعة مصنفة رسميًا كمسرطنات من الفئة الأولى، أي أنها تسبب السرطان للبشر كما هو الحال مع التدخين والأسبستوس.
كيف تسبب اللحوم المصنعة السرطان؟
1. المواد الحافظة الكيميائية
تحتوي هذه اللحوم على نترات ونتريت الصوديوم لحفظ اللون والطعم. عند تعرضها لحرارة الطهي العالية تتحول هذه المواد إلى نيتروزامين، وهي مركبات مسرطنة قوية.
2. المواد المضافة الصناعية
النكهات والألوان الصناعية تزيد العبء السمي على الكبد، مما يضعف جهاز المناعة ويسمح للخلايا غير الطبيعية بالنمو.
3. الدهون المشبعة والملح الزائد
هذه المكونات لا تزيد فقط خطر السمنة وأمراض القلب، بل تخلق بيئة التهابية مزمنة، وهو ما يمهّد الطريق لنشوء الأورام.
ماذا تقول الدراسات العلمية؟
دراسة واسعة من معهد أبحاث السرطان البريطاني شملت نصف مليون شخص أظهرت أن استهلاك 50 غرامًا فقط من اللحوم المصنعة يوميًا يزيد خطر الإصابة بسرطان القولون بنسبة 18%.
بحث آخر في Journal of the American Medical Association أكد أن الأشخاص الذين يكثرون من هذه اللحوم لديهم معدلات أعلى لسرطان المعدة والبنكرياس.
منظمة الصحة العالمية توصي بتقليل استهلاك اللحوم المصنعة إلى أقل حد ممكن لتقليل مخاطر الأورام.
هل الخطر فقط منض اللحوم المصنعة؟
الحقيقة أن هناك عادات أخرى قد تضاعف خطر السرطان إذا استمرت يوميًا، مثل:
الإفراط في المشروبات الغازية السكرية.
التدخين السلبي والتعرض المستمر لدخان السجائر.
قلة النوم المزمن الذي يضعف جهاز المناعة.
الخمول وقلة النشاط البدني.
لكن اللحوم المصنعة تبقى في قائمة “الأخطر” لأنها مرتبطة مباشرة بزيادة الأورام وفق تصنيف دولي رسمي.
بدائل صحية تحميك من السرطان
استبدل اللحوم المصنعة بـ اللحوم الطازجة المطهية بطرق صحية.
أكثر من تناول البقوليات والمكسرات كمصادر بروتين نباتي.
تناول الخضروات الورقية مثل البروكلي والسبانخ لاحتوائها على مضادات أكسدة قوية مضادة للسرطان.
اجعل الفاكهة الطازجة وجبات خفيفة بدلًا من النقانق واللانشون.
ما قد يبدو لك وجبة بسيطة وسريعة قد يحمل خطرًا صامتًا يتراكم مع الأيام. الإفراط في تناول اللحوم المصنعة ليس مجرد عادة غذائية سيئة، بل هو عادة قاتلة قد تضاعف خطر الإصابة بالسرطان.
الحكمة النبوية تقول: “المؤمن القوي خير وأحب إلى الله من المؤمن الضعيف”، والقوة لا تأتي إلا بحفظ الصحة. فلتكن اختياراتنا الغذائية أكثر وعيًا، ولنتجنب هذه الأطعمة قدر الإمكان حفاظًا على حياتنا وصحة أسرنا.
