يُعدّ الباذنجان مفيدًا للصحة لاحتوائه على نسبة منخفضة من الكربوهيدرات ونسبة عالية من الألياف، وترجع فوائد الباذنجان الصحية لاحتوائه على مضادات الأكسدة وقدرته على الحماية من أمراض القلب، وفقا للموقع الإلكتروني”هيلث”.
فوائد صحية للباذنجان
يوضح التقرير عددا من الفوائد التي يحصل عليها الجسم عند تناول الباذنجان وهي الآتي :
التحكم في الوزن
هناك ثلاثة أسباب رئيسية تجعل الباذنجان مفيدًا في إدارة الوزن، فهو منخفض الكربوهيدرات ويمكن أن تكون الأنظمة الغذائية منخفضة الكربوهيدرات فعالة لفقدان الوزن، يعد الباذنجان من الخضراوات غير النشوية ومنخفضة الكربوهيدرات، لذا يمكن أن يلعب دورًا في التحكم فى الوزن، وهو مصدر جيد للألياف: يحتوي الباذنجان على الألياف التي تزيد من حجم الوجبات، هذا الحجم الإضافي يجعلك تشعر بالشبع لفترات أطول لدعم فقدان الوزن.
الحماية من أمراض القلب
قد يوفر الباذنجان حماية ضد أمراض القلب. فمركبات الأنثوسيانين، وهي الأصباغ التي تمنح الباذنجان لونه الأرجواني، تساعد على منع أكسدة كوليسترول البروتين الدهني منخفض الكثافة (LDL). يمكن أن يؤدي ارتفاع مستوى كوليسترول LDL إلى تصلب الشرايين، وهي حالة قد تسبب النوبات القلبية أو السكتات الدماغية ، فهو يساعد فى الحصول على مجموعة متنوعة من العناصر الغذائية، كما أنه مصدر غني للعديد من المعادن والفيتامينات منها المنجنيز والفولات والبوتاسيوم .
التحكم في مستوى السكر في الدم
تتميز الخضراوات غير النشوية مثل الباذنجان بانخفاض مؤشرها الجلايسيمي، مما يعني أنها تحافظ على مستوى السكر في الدم، ويمكن لمرضى السكري اختيار الأطعمة ذات المؤشر الجلايسيمي المنخفض لتجنب الارتفاعات المفاجئة في مستوى السكر في الدم و تساعد الألياف الموجودة في الباذنجان على تنظيم مستوى السكر في الدم، فهي تبطئ امتصاص السكر، مما يمنع ارتفاعه بشكل حاد.
حماية صحة الدماغ
قد يساعد الباذنجان في الوقاية من الأمراض التنكسية العصبية مثل مرض الزهايمر، وهو النوع الأكثر شيوعًا من الخرف فهو مصدر لمادة الناسونين، التي تحمي الخلايا من التلف الذي يؤدي إلى الشيخوخة المبكرة والأمراض، ويعد الناسونين أحد مضادات الأكسدة التي تقلل الالتهاب في الدماغ كما أنه يحسن تدفق الدم والإشارات بين المشابك العصبية. والمشابك العصبية هي نقاط الاتصال والتواصل بين الخلايا العصبية
مضاد للسرطان
أظهرت الدراسات أن تناول كميات و فيرة من الفواكه والخضراوات، بما في ذلك الباذنجان، يساهم في خفض خطر الإصابة بالسرطان، لأن مضادات الأكسدة والمعادن والفيتامينات الموجودة فيها تعزز الصحة العامة وتقلل من خطر الإصابة بأمراض مثل السرطان.
