إحذر هذا النوع من الخضار الورقية.. يفسد الكبد دون أي أعراض!.. يدخل يوميًا إلى أطباقنا دون تحذير!
تحقيق صحفي خاص يكشف: بعض الخضروات الورقية قد تُشكّل خطرًا صامتًا على الكبد!.. التسمم البطيء لا تظهر له أعراض إلا في مراحل متقدمة!
فيما تُعتبر الخضروات الورقية من أكثر الأطعمة ارتباطًا بالنظام الغذائي الصحي، تظهر تحذيرات طبية جديدة تنبّه إلى خطر محدد في أنواع منها تُستهلك بشكل يومي، خاصة عند شرائها من مصادر غير مضمونة أو تناولها دون غسل جيد.
أبرز هذه الأنواع التي لفتت انتباه الباحثين هي: الجرجير، السبانخ، الخس، الملوخية، والبقدونس. ورغم فوائدها المعروفة، إلا أن بعض الدُفعات قد تحتوي على ملوثات خطيرة تصيب الكبد مباشرة دون أن تُظهر أعراضًا مبكرة.
ما أسباب الخطر؟ ولماذا الكبد؟
1. الأسمدة والمبيدات السامة
بعض المزارعين يستخدمون مبيدات حشرية محظورة أو كميات مفرطة من النترات، ما يؤدي لتراكم هذه المواد في الأوراق الخضراء.
2. الري بمياه ملوثة
في بعض المناطق، يتم ري الخضروات بمياه ملوثة بالصرف الصحي أو المعادن الثقيلة مثل الرصاص والزئبق، وهي سموم تُجهد الكبد بشكل مباشر.
3. تناولها دون غسل أو طهي جيد
الأوراق تحتوي على طفيليات أو بكتيريا مثل إي كولاي والسالمونيلا، التي قد تُحدث عدوى في الكبد والجهاز الهضمي.
4. تراكم النترات
السبانخ والجرجير تحديدًا من أكثر الخضروات التي تمتص النترات، ومع تكرار تناولها بشكل غير متوازن، يمكن أن تتحول في الجسم إلى مركبات سامة تُتلف خلايا الكبد.
ما العلامات المبكرة لتلف الكبد؟
تعب دائم لا يُفسر
فقدان شهية تدريجي
اصفرار في الجلد أو العينين
آلام غير واضحة في البطن
تغير لون البول أو البراز
لكنّ الأخطر هو أن الكبد قد يتعرض لتلف تدريجي دون أن تظهر أي أعراض واضحة في البداية.
ما الذي يمكن فعله؟
غسل الخضار الورقية جيدًا بماء جارٍ وخل أو ملح قبل الأكل. تقليل الاعتماد على مصدر واحد للخضار، خاصة من الأسواق الشعبية أو الباعة المتجولين. شراء المنتجات العضوية من مصادر موثوقة فقط. طهي الخضار الورقية بدل تناولها نيئة بشكل دائم. فحص دوري لوظائف الكبد كل 6 أشهر خاصة لمن يتناول كميات كبيرة من الورقيات.
“الخطر ليس في الورق.. بل في ما عَلِق به!”
الخضار الورقية غنية بالعناصر المفيدة، لكنها تتحول إلى عبء سام على الكبد إذا لم تُنتَج أو تُحضَّر بطريقة صحيحة. اعتنِ بما يدخل طبقك، فصمت السموم أخطر من أعراضها!
