أسهل من كده مفيش! طريقة عمل المبروشة الشامية في أقل من 30 دقيقة.. الطعم؟ أحلى من الجاهز بكتير!

المبروشة من الحلويات البيتية القديمة التي تجمع بين الطعم الشرقي والمذاق الغربي، فهي عبارة عن طبقتين من العجينة الهشة المحشوة بالمربى، وتتميز بقوامها الناعم وطعمها الحلو الذي يناسب جميع الأوقات، سواء في الفطور أو بجانب كوب شاي في المساء.

مكونات عمل المبروشة

كوب دقيق أبيض منخول

نصف كوب سكر ناعم

نصف كوب زبدة طرية أو سمن بلدي

بيضة واحدة

ملعقة صغيرة فانيليا

نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر

رشة ملح

نصف كوب مربى يفضل مشمش أو فراولة

بشر ليمونة أو برتقالة

طريقة عمل المبروشة

تحضير العجينة في وعاء عميق، يُخلط السكر مع الزبدة جيدًا حتى يصبح القوام كريميًا ثم نضيف البيضة والفانيليا وبشر الليمون ونستمر في الخلط.

إضافة المكونات الجافة يُضاف الدقيق بالتدريج مع البيكنج بودر والملح، ويتم العجن برفق حتى تتكون عجينة متماسكة وطرية يسهل تشكيلها.

تُقسم العجينة إلى جزأين غير متساويين، الجزء الأكبر للقاعدة والأصغر للوجه.

تجهيز الصينية تُفرد الجزء الأكبر من العجينة في صينية مدهونة بالسمن أو مبطنة بورق الزبدة، مع التأكد من تسويتها جيدًا من الأطراف.

إضافة المربى يُوزع طبقة المربى فوق العجينة بالتساوي، ويُفضل تقليب المربى قليلًا قبل الاستخدام لتسهيل فردها.

تعشير الوجه (برش العجينة) يُؤخذ الجزء المتبقي من العجينة ويُبرش باستخدام المبشرة أو يُفتت بالأصابع ويوزع على سطح المربى بشكل عشوائي.

الخبز تُخبز المبروشة في فرن مُسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 25 إلى 30 دقيقة أو حتى يصبح الوجه ذهبي اللون.

التقديم تُترك لتبرد تمامًا قبل التقطيع إلى مربعات أو أصابع يمكن رش القليل من السكر البودرة على الوجه لإضافة لمسة جمالية.

نصائح للحصول على أفضل مبروشة:

يمكن استخدام أي نوع مربى، لكن يُفضل الأنواع الكثيفة لتجنب سيلانها أثناء الخبز.

يفضل استخدام الزبدة الباردة لإعطاء هشاشة أفضل للعجينة.

لا تفرطي في عجن العجينة حتى لا تصبح قاسية بعد الخبز.

المبروشة حلوى بسيطة ولكنها لذيذة جدًا، ومناسبة لتقديمها في المناسبات أو كوجبة خفيفة للأطفال جربيها مرة، وستصبح من الوصفات المعتمدة في مطبخك!

استخدمي زبدة باردة جداً ومقطعة مكعبات صغيرة، أو ابشريها بالمبشرة. التعامل مع الزبدة الباردة يمنعها من الذوبان السريع ويساعد على تشكيل قوام رملي للعجينة، مما يضمن هشاشتها بعد الخبز تجنبي استخدام السمن أو الزيت بكمية كبيرة كبديل للزبدة للحصول على القوام الأصيل.