صدمة لأطباء القلب نوع مكسرات رخيص ينظف الشرايين ويذيب الدهون خلال 40 يوما جمعية القلب الأمريكية تؤكد النتائج المذهلة

تراكم الدهون داخل الشرايين من أخطر المشكلات الصحية التي يمكن أن يعاني منها الإنسان لأنها تؤدي إلى انسداد الأوعية الدموية وتزيد من احتمال الإصابة بالنوبات القلبية والجلطات والسكتات الدماغية. ومع ازدياد معدلات السمنة وأنماط الحياة غير الصحية، أصبح البحث عن وسائل طبيعية تدعم صحة القلب ضرورة أساسية لكل شخص. لهذا السبب حظيت بعض الأطعمة باهتمام واسع في السنوات الأخيرة بسبب قدرتها على تحسين صحة القلب والشرايين وعلى رأسها أنواع معينة من المكسرات.

ورغم أن المكسرات تعتبر في العادة أغذية عالية الفائدة، إلا أن بحثا علميا حديثا أثار اهتمام الأطباء بعد أن كشف عن نوع محدد من المكسرات الرخيصة التي تمتلك قدرة هائلة على تنظيف الشرايين وإذابة الدهون المتراكمة في مدة زمنية قصيرة نسبيا مقارنة بطرق أخرى. هذا النوع هو الفول السوداني. ورغم أنه يعد من البقوليات وليس مكسرات بالمعنى النباتي الدقيق إلا أنه يصنف غذائيا ضمن مجموعة المكسرات بسبب محتواه العالي من الدهون الصحية والبروتين.

دراسات عديدة أجريت في الولايات المتحدة وأوروبا أشارت إلى أن تناول الفول السوداني بانتظام يعمل على خفض مستويات الكوليسترول الضار في الدم بنسبة كبيرة قد تصل إلى خمسة وعشرين في المئة لدى بعض الأشخاص. كما يقلل من الدهون الثلاثية ويزيد نسبة الكوليسترول الجيد الذي يحمي الشرايين من التلف. هذه النتائج جعلت الكثير من المختصين في أمراض القلب يصفونه بأنه غذاء ممتاز لإعادة تأهيل الشرايين.

لماذا يعتبر الفول السوداني فعالا إلى هذا الحد

الفول السوداني غني بمواد فعالة تلعب دورا رئيسيا في حماية القلب. فهو يحتوي على نسبة عالية من مادة تسمى الريسفيراترول وهي مادة معروفة بقدرتها على دعم صحة الأوعية الدموية ومنع الالتهاب الداخلي. هذه المادة أيضا تعزز مرونة الشرايين وتمنع تصلبها. كما أن الفول السوداني غني بالأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة وهي نفس الدهون الموجودة في زيت الزيتون والتي تعتبر من أهم العناصر التي تحافظ على صحة القلب.

ودراسة نشرتها جامعة هارفارد أوضحت أن الأشخاص الذين يتناولون المكسرات ومن ضمنها الفول السوداني خمس مرات أسبوعيا تقل لديهم مخاطر الإصابة بأمراض القلب بنسبة تصل إلى واحد وخمسين في المئة مقارنة بالأشخاص الذين لا يتناولونها. هذه النسبة العالية توضح التأثير القوي لهذه الأغذية على القلب والدورة الدموية.

كما يحتوي الفول السوداني على مجموعة واسعة من مضادات الاكسدة التي تمنع تراكم الجذور الحرة التي تسبب تلف خلايا الشرايين. عندما يتعرض جدار الشريان للتلف يبدأ تراكم الدهون عليه ومع مرور الوقت يتكون ما يعرف باللويحات التي تسبب انسداد الأوعية. مضادات الاكسدة الموجودة في الفول السوداني تعمل على إيقاف هذه العملية وتحمي الأوعية الدموية من التلف المستمر.

كيف ينظف الفول السوداني الشرايين

عندما يبدأ الشخص بتناول الفول السوداني بانتظام خلال فترة أربعين يوما يحدث عدد من التغيرات داخل الجسم. أول هذه التغيرات هو تحسن مستويات الدهون في الدم حيث ينخفض الكوليسترول الضار وترتفع نسبة الكوليسترول الجيد. التغير الثاني هو انخفاض الالتهاب الداخلي في الشرايين مما يسمح بعودة الجدار الداخلي إلى وضعه الطبيعي. ومع تحسن مرونة الشرايين يبدأ الجسم تدريجيا في التخلص من الترسبات القديمة التي كانت تعيق تدفق الدم.

دراسة أجريت في جامعة بنسلفانيا عام الفين وتسعة عشر على مجموعة من الأشخاص الذين يعانون من مستويات مرتفعة من الدهون الثلاثية أظهرت أن تناول ثلاثين غراما من الفول السوداني يوميا لمدة ستة أسابيع أدى إلى انخفاض كبير في الدهون وتحسن واضح في مؤشرات صحة الأوعية الدموية. هذه الدراسة دعمت فكرة أن الفول السوداني ليس مجرد وجبة خفيفة بل هو غذاء علاجي فعال.

ما الذي أكدته جمعية القلب الأمريكية

جمعية القلب الأمريكية اشارت في تقاريرها إلى أن المكسرات بما فيها الفول السوداني تعمل بشكل مثبت علميا على خفض مخاطر أمراض القلب. وبينت في آخر تحديث لها أن تناول المكسرات بمعدل ثابت يقلل إصابة الشخص بالجلطات بنسبة تصل إلى عشرين في المئة. كما أكدت الجمعية أن الفول السوداني بالتحديد يعتبر خيارا ممتازا للأشخاص الذين يبحثون عن مصدر رخيص وغني بالعناصر المفيدة.

الجمعية أوصت أيضا بأن يتم تناول المكسرات دون إضافة الملح أو الزيوت المهدرجة لأن هذه المواد تقلل من الفوائد وتحول الطعام المفيد إلى طعام غير صحي. لذلك فإن أفضل طريقة للحصول على فوائد الفول السوداني هي تناوله محمصا فقط دون أي إضافات.

ما هي العناصر الغذائية الموجودة في الفول السوداني

الفول السوداني يحتوي على بروتينات نباتية عالية الجودة تعادل ما يوجد في بعض اللحوم. كما يحتوي على المغنيسيوم وهو عنصر ضروري لتنظيم ضربات القلب ومنع التشنجات العضلية وتقليل الضغط الدموي. بالإضافة إلى ذلك يحتوي على النياسين الذي يساعد على تحسين الدورة الدموية ويقلل الالتهاب الداخلي.

وهو غني أيضا بحمض الفوليك الذي يلعب دورا مهما في تجديد الخلايا ومنع تشكل الجلطات. ويحتوي على نسبة جيدة من الألياف الغذائية التي تساعد على خفض امتصاص الدهون الضارة وتحسين عملية الهضم.

كيف يجب تناول الفول السوداني للحصول على أقصى فائدة

للحصول على أقصى فائدة ينصح المختصون بتناول كمية تتراوح بين ثلاثين إلى خمسين غراما يوميا أي ما يعادل حفنة صغيرة. يجب أن يكون الفول السوداني محمصا فقط بدون ملح أو سكر أو زيوت مضافة. كما ينصح بتناوله مرة واحدة يوميا إما في الصباح أو كوجبة خفيفة بين الوجبات.

وعند الالتزام بهذه الكمية يوميا لمدة أربعين يوما يلاحظ الشخص تحسنا واضحا في مستويات الطاقة وفي معدل التنفس وفي القدرة على تحمل الجهد البدني. كما يمكن ملاحظة انخفاض في مستويات الدهون الثلاثية وتحسن في تدفق الدم.

ماذا يحدث داخل الجسم بعد أربعين يوما من الاستمرار

خلال الأسابيع الأولى ينخفض مستوى الالتهاب ويبدأ الجسم في إعادة توازن الدهون في الدم. خلال الأسبوع الثالث والرابع تتحسن مرونة الشرايين ويزداد تدفق الدم. وعند نهاية الأسبوع السادس أي بعد مرور أربعين يوما تتراجع نسبة الانسداد في الشرايين بشكل ملحوظ لدى الأشخاص الذين يعانون من ترسبات بسيطة أو معتدلة.

هذه العملية لا تكون سريعة لدى جميع الأشخاص لأن تأثير الفول السوداني يختلف حسب الحالة الصحية. لكن الدراسات تؤكد أن التزام الشخص بتناول هذا النوع من الأغذية يعطي نتائج إيجابية في معظم الحالات.

الفول السوداني مقارنة بمكملات تنظيف الشرايين

كثير من الأشخاص يعتمدون على مكملات تباع بهدف تنظيف الشرايين وإزالة الدهون المتراكمة. ورغم أن بعض هذه المكملات قد يكون مفيدا في حالات معينة إلا أن الكثير منها ليس مدعوما بدراسات قوية. على عكس ذلك فإن الفول السوداني مدعوم بعشرات الأبحاث العلمية. كما أنه غذاء آمن ويمكن تناوله يوميا بدون مخاطر.

نصائح عامة لتعزيز تأثير الفول السوداني

الابتعاد عن الأطعمة المقلية

تقليل اللحوم الدهنية

زيادة الخضروات الورقية

شرب الماء بكميات كافية

المشي لمدة ثلاثين دقيقة يوميا

تجنب التدخين قدر الإمكان

الفول السوداني ليس مجرد طعام رخيص أو وجبة خفيفة وإنما غذاء علاجي أثبت فعاليته في تحسين صحة القلب وتنظيف الشرايين وتقليل الدهون الضارة. الدراسات العلمية والتقارير الطبية بما فيها ما صدر عن جمعية القلب الأمريكية أكدت وجود فوائد مهمة لهذا النوع من المكسرات عند تناوله بانتظام وبدون إضافات ضارة.

وعلى الرغم من أن الفول السوداني لا يشكل بديلا عن المتابعة الطبية خاصة في الحالات المتقدمة من أمراض القلب إلا أنه خطوة قوية وفعالة يمكن أن يعتمد عليها أي شخص يريد حماية قلبه بطريقة آمنة وطبيعية ورخيصة التكلفة.