مرض السكري أصبح اليوم واحداً من أكثر الأمراض المزمنة انتشاراً في العالم، إذ تشير إحصاءات منظمة الصحة العالمية إلى أن أكثر من 460 مليون شخص حول العالم يعانون من هذا المرض بنوعيه الأول والثاني، والعدد في ازدياد مستمر مع تغير أنماط الحياة وانتشار العادات الغذائية غير الصحية. مشكلة السكري لا تتوقف عند ارتفاع مستوى الجلوكوز في الدم فقط، بل تكمن خطورته الكبرى في المضاعفات التي قد يسببها على المدى الطويل، مثل أمراض القلب، الفشل الكلوي، اعتلال الأعصاب، فقدان البصر وحتى بتر الأطراف. ولهذا فإن أي اكتشاف علمي أو غذائي يمكن أن يساعد في ضبط مستويات السكر ومنع هذه المضاعفات يُعتبر بمثابة إنجاز طبي.
في السنوات الأخيرة بدأت الأبحاث تركز بشكل أكبر على العلاجات الطبيعية والمكملات الغذائية، ليس باعتبارها بدائل للأدوية بل كعوامل مساعدة يمكن أن تحسن السيطرة على المرض وتقلل الاعتماد على العقاقير. ومن بين هذه الاكتشافات ما وصفه بعض الأطباء بالمدهش، وهو تأثير بعض الفواكه الصغيرة مثل التوت بأنواعه والتفاح الصغير والكريز، حيث تبين أن هذه الثمار تحتوي على مركبات فعالة تساهم في خفض مستويات السكر في الدم وتحسين عمل البنكرياس.
كيف تعمل هذه الفاكهة على خفض السكر
التفسير العلمي لتأثير هذه الفاكهة يعود إلى احتوائها على مجموعة من المواد الفعالة، أهمها مركبات الأنثوسيانين، وهي أصباغ طبيعية تعطي التوت والعنب والكريز لونهما الداكن. هذه المواد أثبتت الدراسات أنها تساعد في تحسين حساسية الخلايا للأنسولين، أي أنها تجعل الخلايا قادرة على الاستفادة من الجلوكوز بشكل أفضل، مما يؤدي إلى انخفاض مستوياته في الدم.
كما تحتوي هذه الفواكه على نسبة عالية من الألياف القابلة للذوبان، والتي تبطئ عملية امتصاص السكر من الأمعاء بعد تناول الطعام، وبالتالي تمنع الارتفاع المفاجئ في مستويات الجلوكوز. ليس هذا فقط، بل إن مضادات الأكسدة الموجودة فيها تحمي خلايا بيتا في البنكرياس من التلف الناتج عن الإجهاد التأكسدي، وهو أحد العوامل الرئيسية المسببة لتدهور حالة مرضى السكري مع مرور الوقت.
أدلة ودراسات علمية
في دراسة نشرت في مجلة American Journal of Clinical Nutrition عام 2010، تم تتبع مجموعة من الأشخاص الذين يتناولون التوت الأزرق بانتظام، وأظهرت النتائج أن استهلاك كوب واحد يومياً من هذه الفاكهة ساهم في خفض مقاومة الأنسولين لديهم بنسبة تصل إلى 23% مقارنة بالمجموعة التي لم تتناول التوت.
وفي دراسة أخرى أجريت في جامعة هارفارد على أكثر من 200 ألف شخص، تبين أن الأشخاص الذين تناولوا الفواكه الغنية بالأنثوسيانين مثل العنب والتوت والكريز كانوا أقل عرضة للإصابة بالسكري من النوع الثاني بنسبة 26% مقارنة بغيرهم. هذه النتائج دفعت الباحثين للتأكيد على أن إدخال هذه الفواكه في النظام الغذائي اليومي يمكن أن يكون وسيلة فعالة للوقاية والسيطرة على المرض.
الوقاية من المضاعفات
الأهمية الكبرى لهذه الفاكهة لا تتوقف عند خفض مستويات السكر فقط، بل تتعداها إلى الوقاية من أخطر مضاعفات السكري. على سبيل المثال:
1. حماية القلب والأوعية الدموية
مرضى السكري معرضون بشكل أكبر للإصابة بتصلب الشرايين والجلطات القلبية. وقد أظهرت دراسة يابانية أن تناول التوت بانتظام يقلل من مستويات الكوليسترول الضار ويرفع الكوليسترول النافع، كما يحسن مرونة الأوعية الدموية ويمنع تراكم الترسبات داخلها.
2. حماية الكلى
من المعروف أن الكلى من أكثر الأعضاء تأثراً بارتفاع السكر المزمن. مضادات الأكسدة في هذه الفواكه تقلل من الالتهابات وتحافظ على سلامة الأنسجة الكلوية، مما يقي من الفشل الكلوي الذي يعتبر من أخطر مضاعفات السكري.
3. الوقاية من اعتلال الأعصاب
الكثير من مرضى السكري يعانون من آلام وخدر في الأطراف بسبب اعتلال الأعصاب. مركبات الفلافونويد في هذه الفواكه تعمل على تحسين تدفق الدم إلى الأعصاب وتقليل الالتهاب، وهو ما يخفف من هذه الأعراض ويحسن نوعية الحياة.
4. حماية العينين
اعتلال الشبكية السكري من المضاعفات الشائعة التي قد تؤدي إلى العمى. وقد تبين أن مضادات الأكسدة في التوت والعنب تقلل من الإجهاد التأكسدي في العين وتحافظ على صحة الأوعية الدموية الدقيقة في الشبكية.
الاستخدام اليومي الآمن
من أبرز مميزات هذه الفواكه أنها متوفرة بشكل واسع في الأسواق ويمكن تناولها بسهولة كجزء من النظام الغذائي اليومي. فهي لا تحتاج إلى وصفة طبية، ويمكن استهلاكها طازجة أو مجمدة أو حتى على شكل عصائر طبيعية بدون سكر مضاف.
الكمية المثالية التي ينصح بها الأطباء تتراوح بين نصف كوب إلى كوب يومياً، ويمكن توزيعها على الوجبات أو تناولها كسناك صحي بين الوجبات الرئيسية. المهم أن يتم تناولها بانتظام وليس بشكل عشوائي أو موسمي.
تحذيرات مهمة
رغم فوائدها العديدة، إلا أن هذه الفواكه ليست بديلاً عن العلاج الطبي أو عن الأدوية التي يصفها الطبيب. فهي عامل مساعد مهم لكنه لا يغني عن الالتزام بالنظام الغذائي الصحي والرياضة والأدوية عند الحاجة. كما يجب الانتباه إلى عدم إضافة السكر عند تناولها على شكل عصائر، لأن ذلك قد يلغي الفوائد المرجوة.
أيضاً، يجب على مرضى الكلى المتقدمة استشارة الطبيب قبل الإفراط في تناول بعض أنواع الفواكه الغنية بالبوتاسيوم مثل الموز والعنب، حتى لا يؤدي ذلك إلى ارتفاع نسبة البوتاسيوم في الدم.
العلم يؤكد اليوم أن بعض الفواكه الصغيرة مثل التوت والعنب والكريز تمتلك قدرات مذهلة في المساعدة على خفض مستويات السكر في الدم وتحسين استجابة الخلايا للأنسولين، كما أن مضادات الأكسدة والألياف التي تحتويها تجعلها سلاحاً فعالاً في الوقاية من أخطر مضاعفات السكري على القلب والكلى والأعصاب والعينين.
إن إدخال هذه الفواكه في النظام الغذائي اليومي يمثل خطوة بسيطة لكنها قد تكون فارقة في حياة مريض السكري، فهي طبيعية وآمنة وغنية بالفوائد، وقد أدهشت نتائجها أطباء العالم لما لها من تأثيرات مثبتة علمياً. ومع ذلك تبقى النصيحة الأساسية هي أن يتعامل المريض مع هذه الاكتشافات كجزء من نمط حياة متكامل يشمل الغذاء المتوازن، النشاط البدني، والمتابعة الطبية المستمرة.
