إحذر هذا الزيت “الطبيعي”.. يتلف قلبك بصمت وبدون مؤشرات! ملايين يستهلكونه يوميًا على موائدهم دون إدراك حجم الكارثة!
في ظل التوجّه العالمي نحو نمط حياة صحي، يتهافت الملايين على استبدال الزيوت المهدرجة والمكررة بزيوت تُوصف بأنها “طبيعية” و”عضوية”، إلا أن الصدمة الكبرى أن بعض هذه الزيوت التي يتم الترويج لها كـ”صحية” قد تُسبب ضررًا تدريجيًا وخفيًا للقلب والأوعية الدموية عند استخدامها بشكل يومي.
أحد أبرز هذه الزيوت هو زيت الكانولا (Canola Oil)، والذي يُستخدم على نطاق واسع في الطهي والخبز وحتى في بعض المنتجات الصحية الجاهزة. ورغم شهرته بأنه “منخفض الدهون المشبعة”، تشير العديد من الدراسات إلى أن استخدامه المستمر قد لا يكون آمناً كما يُعتقد.
لماذا يُعتبر زيت الكانولا خطرًا خفيًا؟
1. يخضع لعمليات تصنيع معقدة:
رغم كونه مشتقًا من نبات “اللفت المعدّل وراثيًا”، إلا أن زيت الكانولا يتم استخراجه باستخدام المذيبات الكيميائية مثل الهكسان، ثم يُكرر ويُعالج في درجات حرارة عالية، مما يؤدي إلى تكوين مركبات مؤكسدة ضارة تؤثر على صحة القلب والشرايين.
2. أحماض أوميغا 6 غير المتوازنة:
زيت الكانولا يحتوي على نسبة عالية من الأحماض الدهنية أوميغا-6، والتي عند استهلاكها بكميات كبيرة وبلا توازن مع أوميغا-3، تعزز الالتهابات المزمنة في الجسم، وهي من العوامل الرئيسية لأمراض القلب وتصلب الشرايين.
3. يساهم في تدهور صحة الشرايين:
دراسة نشرتها “Journal of Lipid Research” أظهرت أن الفئران التي استُخدم في غذائها زيت الكانولا بانتظام، ظهرت لديها علامات تراكم الدهون في الشرايين، إضافة إلى خلل في وظيفة الأوعية الدموية.
أضرار أخرى محتملة عند الاستهلاك المفرط:
زيادة مقاومة الإنسولين وبالتالي رفع خطر الإصابة بالسكري. تسريع شيخوخة الخلايا بسبب نواتج الأكسدة. اضطراب الذاكرة والتركيز بسبب التأثير على الدهون الدماغية. خلل في توازن الدهون في الجسم وزيادة خطر السمنة الحشوية.
لكن ماذا عن الزيوت الأخرى “الطبيعية”؟
ليست كل الزيوت الطبيعية متساوية في التأثير. زيوت مثل:
زيت الزيتون البكر الممتاز (الغير مكرر)
زيت جوز الهند البكر
زيت الأفوكادو
ثبت أن لها فوائد للقلب والمناعة والدماغ عند استخدامها بشكل معتدل وفي درجات حرارة مناسبة.
متى يُصبح زيت الكانولا خطرًا؟
عند القلي المتكرر في درجات حرارة عالية. عند استخدامه يوميًا في جميع الوجبات. عند تناوله مع نظام غذائي غني بالأطعمة المصنعة.
نصائح عملية لحماية قلبك:
قلّل من الزيوت النباتية المعالجة والمكررة. اقرأ المكونات جيدًا، فالكثير من المنتجات “الصحية” تحتوي على زيت الكانولا أو زيوت نباتية مشابهة. استخدم الزيوت العالية الجودة والمعصورة على البارد. راقب توازن الأوميغا-3 إلى أوميغا-6 في نظامك الغذائي.
ليست كل “الزيوت الطبيعية” آمنة، فبعضها، مثل زيت الكانولا، يتسلل إلى مطبخك متخفيًا في عباءة “الصحة”، بينما يعمل بصمت على تدمير قلبك على المدى الطويل. الوعي بالمكونات، والاعتدال في الاستخدام، واختيار الزيوت الأقل معالجة هي خطوات أساسية نحو نمط حياة صحي فعلاً.
