في زمن تتزايد فيه معدلات الإصابة بالسرطان حول العالم، وتنتشر فيه المخاوف بين الناس من كل وجبة ومكون غذائي، ظهرت دراسات علمية حقيقية ومدهشة تتحدث عن فاكهة واحدة فقط تمتلك خصائص مذهلة لا تصدق في الوقاية من السرطان بل وربما منع حدوثه من الأساس:
هذه الفاكهة ليست غريبة، وليست باهظة الثمن، وليست حبة نادرة في أعالي الجبال أو مستخلصة من نبات خارق في جزيرة مفقودة… لا.
إنها فاكهة موجودة في أغلب البيوت العربية، وفي محلات الخضار، وعلى موائدنا دون أن ندرك حجم الكنوز التي تحملها بين أليافها.
هل عرفت ما هي؟
إنها فاكهة العنب الأحمر نعم، تلك الحبات الصغيرة التي كنا نأكلها للتسلية أو نعصرها في الصيف، تحمل بين جلدتها الناعمة وبذورها الداكنة سلاحًا سريًا ضد واحدة من أشرس أمراض العصر: السرطان.
السر يكمن في مادة قوية جدًا موجودة في قشور العنب، تُعرف باسم “ريسفيراترول” (Resveratrol)، وهي مضاد أكسدة فائق القوة، تم ربطه علميًا بقدرة مذهلة على:
إيقاف انقسام الخلايا السرطانية
حماية الحمض النووي (DNA) من التلف
منع تكوّن الأوعية الدموية التي تغذي الأورام
تحفيز جهاز المناعة للتعرف على الخلايا السرطانية ومهاجمتها
دراسة منشورة في مجلة Cancer Prevention Research أوضحت أن مادة الريسفيراترول الموجودة بكثرة في العنب الأحمر (وليس الأبيض)، تمنع تطور الخلايا التالفة إلى أورام، بل إنها قد تساعد الجسم على “إصلاح” الخلايا قبل أن تتحول إلى سرطانية.
والمذهل أكثر؟ أن هذه المادة تبدأ بالعمل بعد دقائق فقط من تناول العنب أو عصيره الطازج، حيث يتم امتصاصها سريعًا وتبدأ في الدوران داخل الدم لتؤدي وظائفها الوقائية في الكبد، الأمعاء، البروستاتا، الجلد، والثدي.
العنب الأحمر أم الأدوية؟ أيهما أكثر فاعلية؟
لا نقول هنا إن العنب الأحمر بديل عن العلاج الطبي أو الكيماوي، ولكن الدراسات أظهرت أن النظام الغذائي الغني بالعنب يمكن أن يقلل خطر الإصابة بالسرطان بنسبة قد تصل إلى 40٪ في بعض الحالات.
المقارنة ليست مباشرة بين العنب والأدوية، ولكن بين شخص يتناول وجبات غنية بالألوان، مضادات الأكسدة، والألياف مثل العنب وشخص آخر يعتمد على أطعمة مصنعة، وسكر مكرر، وزيوت مهدرجة.
الأول يمنح جسده قدرة وقائية استثنائية ضد الالتهابات وتلف الخلايا.
والثاني يفتح الباب لتكون الجذور الحرة والخلايا المتحولة.
ماذا يقول العلماء عن بذور العنب؟
إذا كنت ممن يرمون بذور العنب، فقد حان الوقت لتغيير هذه العادة.
بذور العنب تحتوي على مركبات أقوى حتى من القشرة أو اللب، مثل:
الأنثوسيانين (Anthocyanins): مضاد أكسدة مذهل يقي من الالتهابات ويمنع تلف الخلايا.
الكاتيشين (Catechins): مادة مضادة للسرطان، تحارب الطفرات الخلوية وتمنع نمو الأورام.
دراسة في جامعة كاليفورنيا بينت أن مستخلص بذور العنب ساعد في قتل خلايا سرطان القولون لدى فئران التجارب بنسبة كبيرة، دون أن يؤذي الخلايا السليمة.
متى وكيف تأكل العنب لتحصل على الفائدة القصوى؟
لتحصل على أقصى فائدة من العنب الأحمر في الوقاية من السرطان، اتبع هذه النصائح:
اختر العنب الأحمر الداكن كلما كان اللون أغمق، زادت نسبة “الريسفيراترول”.
لا ترمه البذور أو القشور مضادات الأكسدة تتركز فيها، لذلك امضغها جيدًا.
تناوله طازجًا قدر الإمكان، لا تعتمد فقط على العصير الجاهز أو المصنع.
اجعله جزءًا من وجبتك اليومية، سواء كوجبة خفيفة أو داخل السلطات.
تجنب مزجه بسكر مكرر فالعنب بطبيعته حلو، ولا يحتاج أي إضافات ضارة.
رغم فوائد العنب الكبيرة، إليك بعض الأمور التي يجب الانتباه لها:
الأشخاص المصابون بالسكري يجب أن يتناولوه بكميات معتدلة لأنه يحتوي على سكر طبيعي.
العنب قد يتفاعل مع بعض أدوية سيولة الدم مثل الوارفارين، لذا استشر طبيبك إذا كنت تتناول هذه الأدوية بانتظام.
تأكد من غسل العنب جيدًا لأنه من أكثر الفواكه عرضة لرش المبيدات.
العنب الأحمر ليس مجرد فاكهة لذيذة، بل “درع طبيعي” مذهل ضد السرطان.
قوته تكمن في مركباته المضادة للأكسدة، وفي قدرته على منع الخلايا التالفة من التحول إلى خلايا سرطانية، بل والمساعدة في تجديد الخلايا السليمة.
في عالم مليء بالمخاطر الغذائية، وجداول العمل المزدحمة، والتعرض المستمر للضغوط والملوثات، ربما يكون الحل في طبق فواكه بسيط… يحتوي على العنب الأحمر.
