تعد البسبوسة من أشهر الحلويات الشرقية التي يعشقها الكبار والصغار، وتتميز بطعمها اللذيذ وقوامها الهش الذي يذوب في الفم، تحضر بعدة طرق لكن تظل الوصفة التقليدية بدقيق السميد هي الأكثر شهرة وانتشارا في العالم العربي، في هذا المقال سنتعرف على طريقة عمل البسبوسة بدقيق السميد خطوة بخطوة مع ذكر المكونات وطريقة التحضير بالتفصيل بالإضافة إلى بعض النصائح لضمان نجاحها.
المكونات المطلوبة لعمل البسبوسة
بسبوسة السميد قبل البدء في التحضير احرصي على تجهيز المكونات التالية:
كوب ونصف من دقيق السميد السميد الخشن.
نصف كوب من السكر.
نصف كوب من جوز الهند المبشور.
نصف كوب من الزبدة أو السمن مذابة.
كوب من الحليب الدافئ.
ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
ملعقة صغيرة من الفانيليا.
رشة ملح.
لوز أو فستق للتزيين حسب الرغبة.
مكونات الشربات كوب من السكر، كوب من الماء، نصف ملعقة صغيرة من عصير الليمون، نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا.
خطوات تحضير البسبوسة بدقيق السميد
للحصول على البسبوسة المثالية، اتبعي الخطوات التالية بدقة:
في وعاء كبير، اخلطي دقيق السميد مع السكر وجوز الهند والبيكنج باودر ورشة الملح جيدا.
ضيفي الزبدة المذابة إلى المزيج وابدئي بخلط المكونات حتى يتشرب السميد الزبدة بالكامل.
صبي الحليب تدريجي مع التقليب حتى تحصلي على خليط متجانس ليس سائلا جدا ولا كثيف.
ضيفي الفانيليا وقلبي مرة أخيرة ثم اتركي العجينة ترتاح لمدة 10 دقائق حتى يتشرب السميد السوائل.
ادهني صينية خبز متوسطة الحجم بالزبدة أو الطحينة، ثم اسكبي خليط البسبوسة وافرديه بالتساوي.
زيني الوجه باللوز أو الفستق حسب الرغبة، وادخلي الصينية الفرن المسخن مسبقا على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 30 دقيقة أو حتى يحمر الوجه.
في أثناء الخبز، حضري الشربات بغلي السكر والماء وعصير الليمون لمدة 10 دقائق ثم ضيفي الفانيليا.
عند خروج البسبوسة من الفرن، اسقيها مباشرة بالشربات الساخن وهي ساخنة أيضا، ثم اتركيها تبرد قليلا قبل التقديم.
أهم النصائح لضمان نجاح البسبوسة
لكي تحصلي على البسبوسة الناجحة بقوام مثالي وطعم غني، اتبعي النصائح التالية:
اختاري دقيق سميد خشن للحصول على قوام هش ومتماسك.
لا تخلطي العجينة كثيرا بعد إضافة الحليب حتى لا تصبح البسبوسة قاسية.
تأكدي من تسخين الفرن مسبقا على درجة حرارة مناسبة لضمان خبز متساوي.
اسقي البسبوسة وهي ساخنة بالشربات الساخن كي تتشربه جيدا وتصبح لينة من الداخل.
يمكنك إضافة ملعقة عسل نحل إلى الشربات لإضافة نكهة مميزة ولمعة جميلة على الوجه.
