في زحمة الحديث عن الأدوية والعلاجات الجراحية ووسائل الوقاية الحديثة من أمراض القلب وانسداد الشرايين، يغفل كثير من الناس عن أحد أعظم الكنوز الطبيعية التي يمكن أن تفعل ما لا تفعله المليارات التي تُنفق على العلاجات كل عام. إنها ورقة صغيرة خضراء اللون تنمو في أغلب الحدائق ويمر الناس بجانبها يوميًا دون أن يعرفوا أن بداخلها مادة طبيعية خارقة، قادرة على حماية القلب والشرايين بشكل يفوق التصور.
إنها ورقة السبانخ.
نعم، السبانخ التي يراها كثير من الناس مجرد طعام جانبي أو مكون بسيط في طبق السلطة، تخفي في طياتها سرًا صحيًا عظيمًا، اكتشفه العلماء مؤخرًا بعد سلسلة من الدراسات السريرية التي أثبتت قدرتها على تنظيف الشرايين من الرواسب الدهنية، وخفض ضغط الدم، ومنع الالتهابات الداخلية التي تؤدي في النهاية إلى الجلطات والموت القلبي المفاجئ.
فما الذي يجعل السبانخ ورقة استثنائية في عالم الغذاء والوقاية؟
أولًا، تحتوي السبانخ على تركيز عالٍ من النيترات الطبيعية، وهي مركبات تتحول داخل الجسم إلى أكسيد النيتريك، وهو غاز يساعد على توسيع الأوعية الدموية، وتحسين تدفق الدم، ومنع تصلب الشرايين. هذا يعني أن السبانخ لا تعمل فقط على الوقاية، بل يمكن أن تكون مفيدة حتى لمن يعانون من بدايات أمراض القلب.
ثانيًا، تحتوي السبانخ على مضادات أكسدة قوية جدًا مثل فيتامين سي، وبيتا كاروتين، والفلافونويدات، وهذه المركبات تهاجم الجذور الحرة التي تساهم في تلف الخلايا الداخلية للأوعية الدموية وتراكم الكوليسترول الضار. وهذا الدور مهم جدًا لأن تراكم هذه الرواسب هو السبب الأساسي لانسداد الشرايين وحدوث الجلطات المفاجئة.
ثالثًا، السبانخ من أكثر الأوراق احتواءً على حمض الفوليك، الذي يُساعد الجسم في خفض مستوى الهوموسيستين، وهو حمض أميني يرتبط ارتفاعه بزيادة خطر أمراض القلب والدماغ. كلما انخفض هذا الحمض، قل خطر التعرض للسكتات الدماغية والنوبات القلبية.
رابعًا، السبانخ تساعد على تنظيم ضغط الدم بفضل محتواها العالي من البوتاسيوم والمغنيسيوم، وهي معادن ضرورية لحفظ التوازن في الجسم ومنع التقلصات والضغط الزائد على القلب.
خامسًا، السبانخ ورقة خفيفة جدًا على المعدة، يمكن إضافتها إلى كثير من الأطباق، ويمكن أكلها طازجة أو مطبوخة أو على شكل عصير. وهذا يجعل من السهل دمجها في النظام الغذائي اليومي دون أي صعوبة أو تكلفة عالية.
لكن المدهش في كل ذلك، هو ما كشفته دراسة أجرتها جامعة إديث كوان الأسترالية، حيث وُجد أن الأشخاص الذين يتناولون السبانخ بشكل يومي، ولو بكميات بسيطة، ينخفض لديهم خطر الإصابة بأمراض القلب بنسبة تصل إلى 26 في المئة، وهو رقم كبير جدًا بالمقارنة مع تأثير كثير من الأدوية الوقائية.
والأكثر من ذلك، أن تناول السبانخ بانتظام يمكن أن يساعد في تحسين وظائف الدماغ والوقاية من الزهايمر، بفضل احتوائها على فيتامين ك، وحمض ألفا ليبويك، الذي يعزز نقل الإشارات العصبية ويحافظ على مرونة الشرايين الدقيقة داخل الدماغ.
لكن يبقى السؤال، كيف يمكن تناول السبانخ لتحقيق أقصى فائدة؟
تناولها طازجة في السلطة مع قطرات من زيت الزيتون وعصير الليمون
إضافتها إلى العصائر الخضراء مع الخيار والتفاح الأخضر
طهيها بخفة مع الثوم وزيت الزيتون دون المبالغة في الطهو للحفاظ على قيمتها
إضافتها إلى الشوربة أو مع البيض في الفطور الصباحي
ببساطة، السبانخ هي الورقة الخضراء التي تقيك من أمراض القلب، وتمنحك حماية طويلة الأمد ضد الموت المفاجئ. قد لا يكون طعمها مغريًا للجميع، لكنها فعليًا قد تكون ورقة الحياة التي تهديك عمرًا أطول وصحة أقوى وقلبًا ينبض بقوة لسنوات وسنوات.
لا تستهِن بها ولا تؤجلها ليوم آخر. حفنة من السبانخ يوميًا قد تصنع الفارق بين حياة طبيعية ومرض مزمن.
