من المعروف أن صحة القولون هي الأساس لصحة الجهاز الهضمي بالكامل، وأن أي اضطراب في وظائفه يؤدي إلى مشاكل عديدة مثل الانتفاخ، تراكم السموم، صعوبة الإخراج، والشعور بالتعب المستمر. ولطالما اعتقد الكثيرون أن تنظيف القولون يحتاج إلى أدوية أو جلسات علاجية معقدة، لكن المفاجأة أن هناك خضارًا بسيطًا متوفرًا في كل منزل تقريبًا أثبتت الدراسات العلمية الحديثة أنه قادر على تنظيف القولون بفعالية عالية ومنع الإمساك بشكل فوري تقريبًا، وهو الملفوف أو كما يعرف باسم الكرنب.
الملفوف يعد من أكثر الخضروات فائدة لصحة الجهاز الهضمي، حيث يحتوي على مجموعة مميزة من الألياف القابلة وغير القابلة للذوبان التي تعمل على تنظيم حركة الأمعاء وتنظيف القولون من الفضلات المتراكمة. الألياف الموجودة في الملفوف تزيد من حجم الفضلات وتسهّل مرورها عبر الأمعاء، مما يقلل من حالات الإمساك المزمن. كما أن الملفوف غني بالماء بنسبة تتجاوز 90%، وهو ما يساهم في ترطيب الجهاز الهضمي ومنع الجفاف الذي يعد أحد الأسباب الرئيسية للإمساك.
دراسة نشرت عام 2018 في Journal of Nutrition and Metabolism أكدت أن تناول الملفوف بانتظام يحسن من صحة الميكروبيوم المعوي، أي البكتيريا النافعة الموجودة في الأمعاء. هذه البكتيريا تؤدي دورًا أساسيًا في عملية الهضم، امتصاص العناصر الغذائية، وتقوية المناعة. ووفقًا لتلك الدراسة، فإن تناول وجبة تحتوي على الملفوف يوميًا لمدة أسبوعين فقط أدى إلى زيادة واضحة في نسبة البكتيريا المفيدة وتقليل الالتهابات المعوية.
لكن الفوائد لا تتوقف عند هذا الحد، إذ يحتوي الملفوف على مركبات الكبريت العضوية ومضادات الأكسدة مثل الجلوكوزينولات والأنثوسيانين، التي تساعد في تطهير الجهاز الهضمي من السموم وتقلل من خطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم. كما أنه يحتوي على فيتامينات أساسية مثل فيتامين سي وفيتامين ك، بالإضافة إلى معادن مهمة كالبوتاسيوم والمغنيسيوم، وكلها عناصر تساهم في دعم صحة الجهاز الهضمي والحفاظ على توازنه الحيوي.
واحدة من أهم الطرق التي يُنصح بها لتناول الملفوف هي تناوله نيئًا أو على شكل سلطة طازجة، لأن الطهي الزائد يفقده جزءًا من أليافه الذائبة وإنزيماته النشطة. كما يمكن شرب عصير الملفوف الطازج صباحًا على معدة فارغة، حيث تشير الدراسات إلى أن كوبًا واحدًا منه يساعد على تهدئة جدران الأمعاء وتنظيف القولون من الرواسب والسموم المتراكمة.
في دراسة أجرتها جامعة هارفارد عام 2021، تبين أن الأشخاص الذين يتناولون الملفوف أو الخضروات الورقية الغنية بالألياف بشكل يومي لديهم خطر أقل بنسبة 35% للإصابة بالإمساك المزمن مقارنة بغيرهم. الباحثون أشاروا أيضًا إلى أن الملفوف يحتوي على مادة اللوتين التي تساهم في تقليل الالتهابات داخل القولون وتحسين عملية الإخراج دون الحاجة لأي أدوية مسهلة.
إضافة إلى ذلك، فإن الملفوف المخمّر أو ما يعرف بـ”الملفوف المخلل الطبيعي” يحتوي على كميات عالية من البروبيوتيك، وهي بكتيريا نافعة تدعم صحة الأمعاء وتعزز عملية الهضم. هذا النوع من الأطعمة المخمرة يلعب دورًا محوريًا في تنظيف القولون من السموم ومنع نمو البكتيريا الضارة التي تسبب الغازات والانتفاخات.
الملفوف أيضًا يساهم في إنقاص الوزن بطريقة غير مباشرة، إذ يعمل على تحسين التمثيل الغذائي وتقليل امتصاص الدهون، مما يخفف العبء على الجهاز الهضمي ويساعد على توازن مستويات السكر في الدم. كما أنه يمنح إحساسًا بالشبع لفترة طويلة بسبب محتواه العالي من الألياف، وهذا بدوره يقلل من تناول الأطعمة غير الصحية التي تعيق حركة الأمعاء.
من الناحية الطبية، يُعتبر الملفوف من الخضروات التي ينصح بها الأطباء في حالات القولون العصبي، إذ يهدئ التشنجات المعوية ويقلل الالتهابات بفضل احتوائه على مضادات طبيعية تعرف باسم الفلافونويدات. ومع ذلك، ينصح الأشخاص الذين يعانون من الغازات الزائدة بتناوله بكميات معتدلة أو طهوه قليلاً لتقليل تأثيره على الجهاز الهضمي.
يمكن القول إن الملفوف ليس مجرد خضار عادي يُضاف إلى المائدة، بل هو غذاء علاجي فعلي يساهم في تنظيف القولون من السموم وتحسين صحة الجهاز الهضمي بشكل شامل. ومع الاستهلاك المنتظم له، يشعر الإنسان بخفة في الجسم، ونشاط أكبر، وتحسن ملحوظ في الهضم والإخراج. لذلك، ينصح الأطباء بإدراجه ضمن النظام الغذائي اليومي سواء كان طازجًا أو مطهوًا بشكل خفيف، ليبقى القولون نظيفًا وصحيًا وتبقى الأمعاء في أفضل حالاتها دائمًا.
