ملايين يتناولونه يوميًا على الغداء!.. لكن الأطباء يحذرون: يرفع نسبة السكر في الدم بشكل جنوني ويجهد البنكرياس بصمت!
في ظل العادات الغذائية المتوارثة والمأكولات الشهية التي تزيّن موائدنا يوميًا، يغيب عن أذهان الكثيرين أن بعض الأطعمة التي نتناولها بانتظام، خصوصًا وقت الغداء، قد تكون سببًا مباشرًا في تذبذب سكر الدم، وتُعرّض الجسم لمضاعفات صحية خطيرة مع مرور الوقت.
الأطباء وخبراء التغذية يؤكدون أن هناك صنفًا غذائيًا شائعًا جدًا، يتناوله الملايين يوميًا في الوجبات الرئيسية، وبخاصة وجبة الغداء، يُعد من أكثر الأطعمة التي ترفع السكر في الدم بشكل مفاجئ، مما يُجهد البنكرياس ويزيد من خطر الإصابة بمقاومة الإنسولين وحتى مرض السكري.
فما هو هذا الصنف الغذائي الذي نحبه جميعًا وقد يكون خطرًا خفيًا على صحتنا؟
الخبز الأبيض والمعجنات المصنوعة من الدقيق المكرر!
نعم، الخبز الأبيض، وخاصةً عند تناوله بكميات كبيرة خلال وجبة الغداء، يتحول بسرعة كبيرة إلى جلوكوز في الدم، مما يؤدي إلى ارتفاع حاد في مستويات السكر، ويجبر البنكرياس على إفراز كميات إضافية من الإنسولين، ما يؤدي إلى:
إجهاد البنكرياس على المدى الطويل.
زيادة الشهية والشعور بالجوع بعد فترة قصيرة.
زيادة احتمالية تخزين الدهون، خاصة في منطقة البطن.
ارتفاع خطر الإصابة بالسكري من النوع الثاني.
لماذا يُعتبر الخبز الأبيض ضارًا عند الإفراط فيه؟
يحتوي على مؤشر جلايسيمي مرتفع، أي أنه يرفع السكر بسرعة.
يفتقر إلى الألياف التي تُبطئ امتصاص السكر.
لا يعطي شعورًا طويلًا بالشبع، مما يؤدي للإفراط في الأكل.
يزيد من الالتهابات الخلوية في الجسم عند استهلاكه بانتظام.
وماذا عن الأرز الأبيض والبطاطس المقلية؟
الأرز الأبيض، خاصة المطهو بشكل مفرط، يُعد من الكربوهيدرات سريعة الامتصاص.
البطاطس المقلية غنية بالنشويات والدهون، وترفع سكر الدم وتُرهق البنكرياس.
تناول هذه الأنواع بانتظام مع الخبز الأبيض يُضاعف التأثير السلبي ويزيد من فرص تراكم الدهون في الجسم.
ما البدائل الصحية التي ينصح بها الأطباء؟
استبدال الخبز الأبيض بـ خبز القمح الكامل أو الشوفان.
تقليل كمية الأرز أو استبداله بـ أرز بني أو الكينوا.
استخدام البطاطس المسلوقة أو المشوية بدلًا من المقلية.
التركيز على تناول الخضروات الغنية بالألياف إلى جانب البروتينات الصحية.
رسالة للأسر والمطابخ اليومية:
العودة إلى العادات الغذائية الصحية لا تعني التخلي عن الأطعمة التي نحبها، بل تعني تناولها باعتدال، واختيار النسخ الأقل ضررًا منها. وعي المستهلك هو السلاح الأول في الوقاية من الأمراض المزمنة.
فكر جيدًا قبل أن تملأ طبقك في الغداء.. فربما يكون ما تعتقد أنه “عادي” هو السبب في تدمير البنكرياس بصمت!
