في مفاجأة صادمة للكثير من المهتمين بالصحة والتغذية، حذر أطباء متخصصون في الجهاز الهضمي والكبد من بعض الأطعمة التي تُسوّق على أنها “عضوية” وصحية تمامًا، لكنها في الواقع قد تحمل أضرارًا خفية على المدى الطويل، خصوصًا عند الإفراط في تناولها أو اعتمادها بشكل يومي في النظام الغذائي.
العضوي لا يعني دائمًا آمنًا!
رغم أن مفهوم “العضوي” يرتبط غالبًا في أذهان المستهلكين بالطعام النقي الخالي من المواد الكيميائية والمبيدات، إلا أن بعض هذه المنتجات قد تخدع الناس بمظهرها الصحي، بينما تُرهق الكبد أو تضر الجهاز الهضمي بصمت، خصوصًا إذا لم تُستهلك بالشكل الصحيح أو إذا كانت تحتوي على مكونات طبيعية لكن مركزة بشكل مفرط.
1. عصائر الفاكهة العضوية المركزة
بعض أنواع العصائر التي يُروّج لها كـ”عضوية 100%” تكون في الواقع محمّلة بكميات كبيرة من السكر الطبيعي المركز، مما يُرهق الكبد، ويرفع مستويات الإنسولين، ويزيد خطر الإصابة بالكبد الدهني. والأسوأ أن غياب السكر الصناعي لا يلغي آثار الجرعة العالية من الفركتوز.
التوصية: استهلاك الفاكهة كاملة أفضل من شرب عصيرها المركز حتى لو كان عضويًا.
2. الحبوب الكاملة العضوية المعالجة
العديد من منتجات “الحبوب الكاملة” العضوية، مثل البسكويت أو الكورن فليكس، تحتوي على كميات عالية من الزيوت النباتية المُهدرجة والسكريات المخفية. هذه المواد قد تسبب التهابات مزمنة في الأمعاء وتُرهق الجهاز الهضمي على المدى الطويل.
التوصية: قراءة المكونات جيدًا وعدم الانخداع بكلمة “عضوي” على العبوة فقط.
3. الصويا العضوية ومنتجاتها
رغم أن فول الصويا العضوي مصدر جيد للبروتين النباتي، إلا أن الإفراط في استهلاكه، خاصة بشكل يومي من خلال حليب الصويا أو التوفو، قد يسبب خللاً في الهرمونات ومشاكل في امتصاص المعادن، كما أنه ثقيل على الجهاز الهضمي في بعض الحالات.
التوصية: التوازن هو الحل، وعدم الإفراط في منتجات الصويا حتى العضوية منها.
4. المحليات العضوية مثل “العسل الخام” و”شراب القيقب”
هذه المحليات تُعتبر طبيعية وعضوية، لكنها مرتفعة جدًا في السكريات، وقد تسبب مشاكل في الكبد والبنكرياس إذا تم استخدامها بكثرة. الخطورة تكمن في أن البعض يستخدمها بحرية ظنًا أنها آمنة تمامًا.
التوصية: التعامل مع هذه المحليات كما نتعامل مع السكر الأبيض: باعتدال ووعي.
الطعام العضوي قد يكون خيارًا جيدًا، لكنه ليس دليلًا مطلقًا على السلامة أو الصحة. العبرة دومًا بكيفية التصنيع، الكمية المستهلكة، والسياق الغذائي العام. لذلك ينصح الخبراء بالاعتدال، والقراءة الدقيقة للمكونات، والتنوع في النظام الغذائي.
