تعد حلوى السميد من أشهر الحلويات التي تعرف بها المطبخ التركي وتمتاز هذه الحلوى بقوامها الناعم وطعمها الحلو المعتدل إضافة إلى سهولة تحضيرها في المنازل دون الحاجة لاستخدام الفرن سيتم استعراض المقادير اللازمة وطريقة تحضير حلوى السميد التركية بدون فرن بأسلوب تفصيلي وبخطوات واضحة مما يجعلها مناسبة لكل من يرغب في إعداد هذه الحلوى الشهية في المنزل.
حلوى السميد التركية
لإعداد هذه الحلوى بطريقة تقليدية وسريعة دون الحاجة إلى الفرن يجب أن تتوفر المكونات التالية:
كوب واحد من السميد الخشن.
نصف كوب من الزبدة أو السمن.
كوبان من الحليب.
كوب ونصف من السكر الأبيض.
نصف كوب من الماء.
ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة أو بندق مطحون حسب الرغبة.
رشه صغيرة من الملح.
للتزيين (اختياري): مكسرات (فستق، لوز أو جوز) مجروشة، جوز الهند المبشور.
طريقة عمل حلوى السميد التركية
في قدر صغير يوضع الماء مع السكر على نار متوسطة.
يحرك المزيج حتى يذوب السكر تماما ثم يترك ليغلي لمدة 5 دقائق تقريبا حتى يصبح قوامه قليل كثيف.
ثم بعد ذلك يرفع عن النار ويضاف إليه ماء الزهر أو ماء الورد ويترك جانبا ليبرد.
في قدر آخر غير لاصق توضع الزبدة حتى تذوب ثم يضاف السميد مع التحريك المستمر وبطريقة متواصلة حتى يبدأ السميد في تغيير لونه إلى الذهبي الفاتح ويصدر رائحة محمصة.
يجب الحذر من عدم حرق السميد لأنه سيؤثر على طعم الحلوى.
بعد تحميص السميد تضاف إليه الحليب بالتدريج مع الاستمرار في التحريك لمنع تكتل السميد.
ثم يضاف السكر والفانيليا ويستمر التحريك حتى يذوب السكر تماما ويتجانس الخليط.
يستمر طهي المزيج على نار هادئة مع التحريك المستمر حتى يبدأ القوام في الثبات ويصبح الخليط كثيف وأشباه العجينة ويمتص السميد معظم السوائل.
تستغرق هذه العملية حوالي 10 إلى 15 دقيقة.
ثم بعد ذلك ينقل الخليط إلى قالب أو أطباق التقديم، ويُسوى السطح جيدا.
يسكب فوقه الشراب البارد الذي تم تحضيره سابقا.
تترك الحلوى حتى تبرد تماما وتشرب الشراب.
يزين الوجه بالمكسرات أو جوز الهند المبشور حسب الرغبة ويسقى بماء الزهر الإضافي إذا رغب في ذلك.
تقدم الحلوى باردة أو في درجة حرارة الغرفة.
إن حلوى السميد التركية بدون فرن هي خيار مثالي لمن يرغب في تجربة الحلويات الشرقية الشهيرة بسهولة وبمكونات متوفرة. تجمع هذه الحلوى بين نكهة السميد المميزة وقوامها الناعم، مع قوام الشراب الحلو الذي يضفي عليها رطوبة وطراوة مستحبة باستخدام المقادير البسيطة والخطوات المدروسة يستطيع أي شخص إعداد هذه الحلوى في المنزل بنجاح دون الحاجة لأدوات معقدة أو أجهزة كهربائية كالفرن. بالتالي تعد هذه الحلوى مثالاً على الإبداع في المطبخ التركي الشعبي وتفتح المجال أمام تنويع أشكال التقديم وإضافة لمسات شخصية في النكهات والتزيين، بهذا يكون المقال قد استعرض المقادير والتفاصيل اللازمة لطريقة عمل حلوى السميد التركية بدون فرن بأسلوب واضح ومناسب لمستوى المبتدئين في الطبخ مع الحرص على توفير معلومات تتيح للقارئ الفهم الكامل وتنفيذ الوصفة بسهولة وثقة.
